- Организовать производственную деятельность трудового коллектива предприятия общественного питания (далее предприятие питания), осуществлять рациональную организацию технологического процесса, распределять обязанности между работниками бригады, согласно технологическому процессу, их квалификации и опыту работы, быстро и самостоятельно принимать обоснованные решения, перестраивать работу в соответствии с новыми требованиями.- Обеспечивать стабильную и эффективную работу предприятия общественного питания и выполнение заданий в установленные сроки.- Обеспечить использование и...
Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности: - салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой; - винегретов; - рыбы под маринадом; - студня; - сельди натуральной и с гарниром. Варка бульонов, супов. Приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде....
Социальный пакет Ежегодная премия от 54 134 руб. до 54 134 руб. Дополнительные бонусы: Должностной оклад (ставка) 20 821,00 руб. до 20 821,00 руб. (5-6 разряд) (за 36 часов в неделю женщины, 40 часов мужчины). Выплаты компенсационного характера: - районный коэффициент - 80%; - процентная надбавка за работу в районах Крайнего Севера 80 %. Выплаты стимулирующего характера: Условия и порядок...
Предоставление спец.одежды Социальный пакетрасчет необходимого количества и заказ продуктов; приготовление различных полуфабрикатов, блюд и напитков в соответствии с рецептурой; порционирование и сервировка кушаний; контроль сроков годности продуктов и готовых изделий и утилизация испорченного
Питание Инфраструктурная доступность доставка до дома в вечернее время-Подготовка и уборка рабочего места; -Контроль срока годности продуктов и проверка наличия всех необходимых этикеток на хранящихся продуктах; -Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности в рабочей зоне; -Очистка поверхностей для приготовления пищи, варочных поверхностей и посуды; -Оперирование большими объемами при приготовлении пищи на специализированном оборудовании; -Помывка, порезка и приготовление необходимых ингредиентов для...
Общежитие Соблюдать ассортиментный минимум приготовляемых блюд и изделий, цикличное сезонное меню, комплексное меню, утвержденные на предприятии общественного питания. Приготавливать и оформлять блюда и кулинарные изделия, требующие кулинарной обработки средней сложности: холодных блюд (ассорти мясного, рыбного, салатов и т.д.); супов прозрачных (из мяса, птицы, рыбы с кореньями, зеленью, яйцом) заправочных, холодных (окрошек: сборной, мясной и др.); вторых блюд из мяса, птицы,...
Предоставление спец.одежды Общежитие за счет предприятия Вахтовый метод работы 45/45; Оплата проезда до места работы и обратно ж/д транспортом ОбщежитиеГотовить блюда и кулинарные изделия, требующие кулинарной обработки средней сложности. Готовить различные салаты из свежих, вареных и припущенных овощей с мясом, рыбой. Готовить бульоны, супы. Готовить вторые блюда из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика...
Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий. Управление текущей деятельностью кухни организации питания
Приготовление блюд для детей различного возраста
Социальный пакетПовар обязан: Осуществлять приготовление блюд по утвержденным рецептурам Производить первичную подготовку ингредиентов для других цехов Проверять качество сырья в поставке Соблюдать условия хранения продуктов, контролировать сроки годности Составлять заявку на необходимые продукты Следовать санитарным нормам Содержать рабочее место в чистоте и порядке Реагировать на пожелания клиентов в отношении качества приготовленных блюд Обучать подчиненный персонал кухни Соблюдать принципы экономии и...
1. руководство всей деятельностью пищеблока, обеспечение своевременного и качественного выполнения возложенных на столовую задач и функций; 2. разрабатывает сбалансированное, в том числе диетическое, меню для граждан проживающих в отделениях; 3. контролирует ежедневное соблюдение утвержденного сбалансированного меню, своевременность и качество подачи готвой пищив отделения; 4. контролирует сроки, ассортимент, количество и качество поступающих продуктов; 5. контролирует работу сотрудников пищеблока, чистоту и порядок...
Знание методик приготовления блюд, напитков и других изделий; знание оптимальных способов приготовления продуктов для сокращения их потерь и сохранения питательных свойств; знание специфики функционирования детского сада и приготовления блюд для детей разных возрастных категорий.
Приготовление и оформление порционных блюд по меню-раскладке. Приготовление качественной пищи, своевременное распределение по отделениям. Соблюдение санитарно-гигиенического режима на пищеблоке. Соблюдение правил личной гигиены работниками пищеблоков учреждений. Получает согласно продуктовой ведомости продукты по мере их надобности по весу и счету у заведующего складом в присутствии медицинской сестры диетической (старшей медицинской сестры). Закладывает продукты в котел, не допуская хранения продуктов на производстве....
Компенсация оплаты стоимости проезда и провоза багажа при переезде, к месту проведения отпуска и обратно 1 раз в 2 года; ежегодный дополнительный отпуск для лиц, работающих в районах Крайнего Севера; жилье не предоставляется. Оплата проезда 1. Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий. 2.Участвовать в составлении меню на каждый день. 3. Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их...
Социальный пакетПроизводит приготовление блюд. Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов. Проводит работы по украшению блюд. Принимает участие в разработке и планировании меню.
- Планирование процессов основного производства пищеблока (кухни) дошкольного образовательного учреждения. - Организация и координация процессов основного производства пищеблока дошкольного образовательного учреждения. - Обеспечение своевременного, согласно режиму дошкольного образовательного учреждения, высококачественного приготовления продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества для детей. - Осуществление систематического контроля норм закладки сырья, соответствия меню и технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, отраженной в технологических...
Приготовление блюд и кулинарных изделий.
Общежитие Оплата проезда Приготовление блюд любой сложности по технологическим картам; Контроль соблюдения технологического процесса приготовления блюд; Организация и проведение инвентаризаций, соблюдение норм СанПиН.
Социальный пакет Ежегодная премия от 62 805 руб. до 62 805 руб. Дополнительные бонусы: Должностной оклад (ставка) 24 156,00 руб. до 24 156,00 руб. (5-6 разряд) (за 36 часов в неделю женщины, 40 часов мужчины). Выплаты компенсационного характера: - районный коэффициент - 80%; - процентная надбавка за работу в районах Крайнего Севера 80 %. Выплаты стимулирующего характера: Условия и порядок...
Оплата проезда Выполняет работы по приготовлению блюд и кулинарных изделий различной сложности Соблюдает соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке. Осуществляет маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов. Следит за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдает санитарные требования и правила личной гигиены. Соблюдает правила и нормы охраны...